Comment les microbes donnent leur goût aux fromages5 minute(s) de lecture

21/06/2018
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Que serait un Roquefort sans les microbes ? Un fromage au goût bien fade ! Car ce sont bien les microbes qui donnent leur goût si particulier aux fromages. Mais cette diversité microbienne est mise en danger aujourd’hui, notamment à cause du lait à partir duquel ils sont fabriqués.

 

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